当然，要格外注意的是，土豆丝切好后要过一遍清，这样可以防止土豆丝氧化变黑，而且炒制的时候才不会粘锅，不然土豆淀粉会让土豆丝都粘在一起，甚至粘在锅底，这样炒起来麻烦不说，最重要的是还有可能炒不熟，这样就不好了。

所以过一遍清是最简单方便的法。

而玉米烙也是玉米一常见的吃法了，用面粉、淀粉、蛋、白糖和玉米粒充分搅拌均匀，然后起锅烧油，将搅拌好的玉米粒糊糊放在油锅中央摊平，慢慢煎熟，当然，为了

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