“柴火大灶，火旺，汽足，蒸来的糕，有一特别的锅气，是文火慢蒸比不了的。而且老品的米，米味就是。”张魏东有些苦恼，“这些条件，咱们这里很难完全复制。”

第三次，他们尝试在蒸制时，在蒸箱里放一小块烧红的干净卵石，制造一温汽激发的效果。

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